vendredi 17 octobre 2014

Interview : Qui est le chef de "Chez Rémy" ?

chef du restaurant "Chez Rémy"
Elsa, notre journaliste, a interviewé le chef du Bistrot "Chez Rémy" qui vient récemment d'ouvrir ses portes au parc Disneyland Paris.
Elsa : Alors peux tu nous raconter, en bref,  ton parcours?
Le chef :"J ai grandi dans un famille où tout le monde est issu de l'hôtellerie,mon père et ma grand mère était cuisinier, ensuite, j'ai fait des études à la Réunion, mon BAC pro à Laval et je suis arrivé à Disney en 2000,j ai été commis pour évoluer au fil des années, je me suis spécialisé dans la pâtisserie, Je suis parti aux 2 ans États-Unis, j ai travaillé à st Barthélemy, st Martin, les Îles Caraïbes, ensuite, en Angleterre à Londres et Winchester, au Portugal, au mont Saint-Michel, j ai fait beaucoup d expérience à Disney où je suis maintenant chef du Bistrot Chez Rémy"
Elsa : D accord, comment trouve tu ton travail Chez Remy?
Le chef : Le Bistrot est une expérience qui n est pas donné à tout le monde, c est un grand challenge au sain de DisneyLandParis, c est le plus grand restaurant service à table, 370 places, une nouvelle équipe à constituer et une cuisine basée sur la fraîcheur des produits, 1200 couverts par jours et  ouvert 7/7j."
Elsa : Combien de personne gère tu, environ?
Le chef : Pour un restaurent de ce volume une grosse équipe est nécessaire, pendant l été, il y a 80 serveurs, 40 cuisiniers et plongeurs et 10 encadrants (sous-chefs et maître d hôtel)"
Elsa : Comment sont fait les menus ??Et combien y en a t il ??
Le chef : Il y a 4 menus au Bistrot Chez Rémy (2 adulte et 2 enfant), les menus ont été recherchés et testés pendant un an, on veut offrir des produits frais et une cuisine de type bistrot parisien. La ratatouille est mise à l honneur car notre histoire tourne autour de Rémy qui est le héros du film "ratatouille."
Elsa : Fais-tu la même cuisine au restaurant et ailleurs?
Le chef : Non, à la maison je fais tout style de cuisine, au restaurent, on se doit de respecter la qualité et les produits spécifiques de la carte.

La Guerre des clans... de plus près

J'avais déjà fait un article sur la guerre des clans mais je n'avais pas expliqué comment ce passait la vie a l'intérieur des clans. Par Marina
Avant tout, les femelles (ou reine) peuvent mettre bas en étant seulement guerrière. Les chatons restent jusqu'à l'âge de 6 lunes à l'intérieur de la pouponnière. Les chatons ont tous un nom qui commence par «Petit» comme : «Petite Sable, Petit Lion, Petit Houx, Petit Geai, Petit Mulot....»
Après ils deviennent des apprentis ; le chef ou aussi meneur leur donne leur baptême d'apprentis et lui donne son mentor : un guerrier. Les apprentis ont tous un nom qui commencent par «Nuage» par exemple : « Nuage de Noisette,Nuage de Sureau, Nuage de Perle...». Ils s'entraînent à se battrent et apprennent à chasser.

le chiffre du mois : combien de kilomètres parcourt un collégien ?

Pour le semaine du goût qui est du lundi 13 au vendredi 17 Octobre, j'ai installé
un podomètre pour calculer la distance que je vais effectuer durant une journée au collège, et le nombre de calories dépensées.
Pour une journée au collège j'ai parcouru 7,5 km et perdu 366,7 calories.( un peu près 1/6° des calories que doit manger un adolescent qui pratique au moins 30 minutes d'activités physiques) 
Ce chiffre est à peu près la moyenne des adolescents de 12 a 16 ans. 
Nina 

Le cross du collège 2014

Le cross s'est déroulé le vendredi 17 octobre .Toutes les classes de la sixième à la troisième ont participé mais les parcours étaient adaptés à chaque niveau de classe. Cela allait de 1600 m à 2500 m.  Seules les personnes dispensées pour des raisons médicales pouvaient être autorisées à ne pas participer, sinon la course est obligatoire puisqu'elle est notée. L'organisation était très précise, voici le programme de chaque classe : au début, on se faisait accompagner par notre professeur principal ou un autre professeur jusqu'au stade, ensuite, les dossards étaient distribués à tous, puis avant de partir, un petit échauffement, pour faire la course et ensuite déguster un bon pain au chocolat et un jus de fruits. A partir de 14h, remise des prix sous un beau soleil, puis 16h, début des vacances. 
Juliette

le P'tit Braillard papier

Voici la version papier numérisée du P'tit Braillard... Bonne lecture à tous!

mardi 14 octobre 2014

Ce qui nous a marqué : le film Annabelle

Annabelle, un film d'horreur flashback de Conjuring, a fait polémique. Seulement deux jours après sa sortie, des gens ont eu un comportement violent, certain d'entre eux ont fait des malaises, ont arraché les fauteuils, se sont bagarrés. Ce n'est pas la première fois que ce genre de film suscite de telles réactions. Du coup, les cinémas ont déprogrammé ce film.
Elsa 

Ce qui nous a marqué : Le prix Nobel de la paix a 17 ans

Malala Yousafzai, jeune pakistanaise de 17 ans, remporte le prix Nobel de la paix, car elle défend depuis qu'elle a 11 ans l'éducation des filles dans le monde. A l'âge de 16 ans, elle a été victime d'un attentat recevant une balle dans la tête. Elle a survécu mais elle vit en Angleterre où elle continue ses études et aussi son combat. Elle a appris la bonne nouvelle quand elle était en cours de chimie!
La devise de Malala est "un enfant, un professeur, un livre et un stylo peuvent changer le monde". A méditer...
Elsa 

Spécial Semaine du Goût : Laonastes aenigmamus, une souris préhistorique dans un sandwich.

La laonastes aenigmamus (ou mystérieuse souris du Laos) est une espèce dont on pensait les derniers représentants disparus depuis onze millions d'années!
Tout commence au Laos, en 2005, lorsque des chercheurs s'arrêtent sur un marché pour acheter à manger. On leur propose une sorte de sandwich farci au rat grillé, ils acceptent, mais, observateurs, remarque que le rat du sandwich a une drôle de tête. Ils demandent à voir un animal vivant mais personne ne sait où il a été capturé, ils emmènent donc leur sandwich au musée pour l'examiner. Quelle ne fut pas leur surprise quand ils virent les résultats, le rongeur était déjà connu, mais on pensait cette espèce éteinte depuis des millions d'années!
Louise

vendredi 10 octobre 2014

I phone 6 : pas tellement tordant!

Les iphones 6 et 6 + font fureur dans le monde entier mais quelques défauts laissent à désirer : les iphones 6 + qui se tordent dans vos poches arrières de jeans ou encore les iphones 6 qui ont leur coques qui se décalent où se coincent poils de barbe et cheveux. Pour les téléphones les plus chers du marché (plus de 700€), ce n’est pas très convaincant.
Deux jeunes (de15 ans chacun) ont essayé de tordrent un iphone 6 + dans un apple store, et sur la vidéo postée sur youtube, on constate que l’iphone se plie un peu avec la force du jeune.
Apple a tenu a mettre les choses au claire : non, leur iphone 6 Plus ne se plie pas lorsqu’on le laisse dans la poche arrière d’un jean, contrairement à ce que certaines personnes ont tenté de prouver sur le net, avec toutes leurs photos ou vidéos.

A vous d’essayer de les plier si cela vous tente (de notre côté, le p’tit braillard n’avez pas d’iphone 6 sous la main pour faire cette expérience J
Lucie 3°5

Ebola : le virus meurtrier

Après avoir fait des milliers de victimes en Afrique, le virus mortel Ebola a été détecté aux Etats-Unis et en Europe. Thibaut a enquêté sur ce fléau.
En Espagne, une aide-soignante a contracté le virus Ebola. Elle est actuellement dans un état grave. Mais ce qui est inquiétant c'est qu'avant d'avoir les premiers symptômes de la maladie, elle était contagieuse et a donc pu transmettre le virus à d'autres personnes de son entourage. Une dizaine de personnes sont placées sous surveillance dans un hôpital de Madrid.
En France, un seul cas a été répertorie, celui d'une infirmière humanitaire partie au Libéria. Elle a reçu des traitements et son état est stationnaire d'après la Ministre de la Santé. Même si cette maladie peut faire peur par ses symptômes (vomissements, fièvre, saignements), il ne faut pas sombrer dans la psychose. Voici une affiche réalisée par l'OMS (Organisation Mondiale de la santé) qui vous montre les gestes à avoir.
Thibaut

Ce qui nous a marqué : lundi 13 octobre

Vous aviez programmé de prolonger votre week-end  et de faire une grasse matinée lundi 13 octobre au matin, et bien c'est raté car la demi-journée de concertation entre enseignants pour réfléchir aux nouveaux programmes est reportée. Cette décision a été prise au niveau du Rectorat. Alors n'oubliez pas de vous lever lundi matin! 
Thibaut

Hervé Gourdel : une mort injuste

Hervé Gourdel. Image issue du site Le Parisien
Vous avez certainement entendu parler ces derniers temps de plusieurs otages exécutés au nom de l'état islamique. Marion a enquêté pour le P'tit Braillard et nous raconte le triste sort d'Hervé Gourdel, un des otages français. 

Hervé Gourdel était un niçois de 55 ans, guide de hautes montagnes. Le 23 septembre il part en séjour en Afrique du nord (en Kabylie) pour faire une randonnée d'une dizaine de jours en tant que guide. C'est alors qu'il se fait enlever par un groupe de terroristes appelé « État Islamique ». Un groupe de jihadistes qui sévissent au nom de l'Etat Islamique ont menacé d'exécuter l'otage dans les 24 heures si la France ne retirait pas son armée pour lutter contre l'État islamique en Irak. Le gouvernement français refuse de céder aux terroristes. Hervé Gourdel sera finalement décapité le 24 septembre 2014. Après plusieurs jours de recherche, le 10 octobre, l'armée algérienne dit avoir retrouvé et détruit le campement où était retenu l'otage français. Elle dit aussi avoir retrouvé plusieurs des assassins.

Marion

"Lectures amoureuses"

Dans sa chronique, Emma nous présente une de ses lectures préférées, toujours sur le thème de l'Amour...
Aujourd'hui, elle nous propose de découvrir le tome 1 des filles en chocolat de Cathy Cassidy : Coeur Cerise.

mardi 7 octobre 2014

Fête de la science : une virée à la cité des sciences

Les 6°3 et les 5°4 ont participé à une sortie à la cité des sciences et de l'industrie pour la fête de la science le 26 septembre accompagnés de Mmes BENNETOT, BOYER, POINSOT et LALLO. Après un long voyage en train et en métro, les élèves ont assisté tous en ensemble à trois expériences de chimie très impressionnantes, puis ils se sont séparés par classe. Ils ont pu manger près de la géode avant de commencer leur visite. Les 6°3 ont fait une activité sur le cerveau: Remue méninges, tandis que les 5°4 ont visité le 2ème étage de la cité des sciences. Il y avait des expositions sur les transports, la voix, le cerveau, l'espace... Enfin les 5°4 ont fini leur journée par une activité: Un espion dans la cité.
En conclusion, cette journée a été agréable et nous a permis de découvrir plein choses, pour les petits curieux, une exposition "Zizi sexuel" débutera le 14 octobre à la cité des sciences et de l'industrie!
Julie,Léa et Solène 5°4


Spécial semaine du goût : le repas idéal des collégiens

Nous avons réalisé un sondage auprès d'une vingtaine de collégiens. Sans surprises, le repas « idéal » pour un collégien serait :
  • hamburger (200 calories)
  • frites (400 calories)
  • glace (345 calories)
Bien entendu, cela représente un nombre de calories considérable; le calcul est simple : 200 + 400 + 345 = 945 calories.

Pour les dépenser, il faudrait courir durant 1 heure et demie ou bien nager pendant 3 heures.

Cependant, certaines personnes préfèrent des plats plus exotiques :
  • les lasagnes, les pizzas et les pâtes (Italie)
  • les bananes plantin (Afrique)
  • le kebab (Turquie)
  • le couscous (Maghreb)
  • le onigiri, le ramen, le oudon et le mochi (Japon)


Enfin, selon un autre sondage, 95% des collégiens préfèrent manger un hamburger avec des frites que du poulet avec des haricots verts... Inquiétant.

Marguerite et Leya 

Spécial Semaine du Goût : dans les cuisines des SEGPA

Au collège Louis Braille, nous avons une section cuisine encadrée par Mme Méot. Souleymane, notre envoyé spécial, a enquêté pour le P'tit Braillard.
Quand on se met aux fourneaux, la toute première chose qu'il faut faire, c'est se laver les mains pendant 20 secondes sous l'eau chaude et se brosser les ongles avec une brosse à ongles. Il est important , pour des raisons d'hygiène, de ne porter ni vernis, ni bracelet, ni bague, ni boucle d'oreilles. Ensuite, on met les habits de cuisine nécessaire : une blouse blanche en coton, une charlotte, des gants et des chaussures à bout dur.
En ce moment, tous les 4°1 travaillent sur les fruits et légumes. Nous nous sommes intéressés à la rhubarbe, le melon, les carottes, le concombre, la pêche. Pour compléter nos connaissances, nous avons visité un jardin de fruits et légumes.
Souleymane 4°1

jeudi 2 octobre 2014

les Muzik'elles de Meaux : un festival plein de surprises

Pour la dixième édition de ce festival à Meaux, Tal, Zaho et d'autres artistes étaient au rendez-vous.
5000 personnes étaient présentes ce jour-là. Trois gradins ont été installés. La scène était immense. Sur chaque côté de cette scène il y avait des écrans géants. A la base le festival des Muzik'elles est réservé aux chanteuses. Elles invitent d'autres chanteuses (ou chanteurs) pour monter sur scène. Bernard Lavilliers fut donc un des invités vedette de cette année.
Pour la journée de dimanche c'est Tal qui a invité toutes les chanteuses pour cette représentation. 
Alors venez nombreux pour la onzième édition de ce concert à Meaux qui se déroule tous les ans au mois de septembre!!!



Manon